酒精濃度計采用高能電磁波原理。由于不同介質對電磁波的吸收系數不同，當對樣品施加高能電場時，因吸收的差異，會影響高能電場的相位和幅度，影響的程度與水分含量和濃度有關。通過測試高能電場的相位和幅度的變化，并經過智能變送器進行數模轉換和相關的數據處理。以達到精確測量的目的。

　　制藥廠酒精濃度計的日常使用注意：

　　1、酒精計使用前必須全部清洗擦干.

　　2、經過清潔處理干凈后的酒精計，手不能拿在分度的刻線部分，必須用食指和拇指輕輕拿在干管頂端，并注意不能橫拿，應垂直拿，以防折斷

　　3、必須把盛酒之用的量筒清洗干凈，以免影響讀數

　　4、要充分攪拌酒，等氣泡消除后再把酒精計輕輕漂浮于酒里，使酒精計在檢測點上、下三個分度內浮動，待有良好之彎月面進讀取讀數，否則讀數不準

　　5、要看清酒精計讀數方法，如酒精計內的小標志上標明“彎月面上緣讀數”外，其他一律用“彎月面下緣讀數”。

　　6、酒溫度與酒精濃度計標準溫度不符時，其讀數應予補正

　　7、如發現分度紙位置移動、玻璃裂痕、表面有污穢物附著而無法去除時，該酒精計立即停止使用。

　　酒精濃度計是專門檢測乙醇在水溶液里的濃度直觀的儀器，可快速測定含酒精(乙醇)溶液百分比濃度。葡萄酒系列可同時檢測原葡萄汁的糖份和由原葡萄汁釀造的葡萄酒的酒精度，也可以測量葡萄汁的含糖量，以便更好的控制葡萄的成熟期。